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临高烤乳猪

海口作文网  时间:2018-11-15 10:00

临高一小 三(5)班 劳孙彬

我的家乡在临高,临高有许多美食:多文空心菜、韭菜饼,还有“烤乳猪”。

乳猪来自农村,基本上都是散养的,自然长大,所以吃起来特别香。一般生猪只会选两个月至三个月没有断奶的小猪,25斤左右之间。

每逢佳节,烤乳猪是爷爷家必备“佳肴”。要烤制乳猪,要先准备烤炉、木炭、铁杆子、蜂蜜,还有酱料,准备好了以后就可以开工了。只见爷爷把烤炉准备好,将木炭放进里面,然后点燃;第二步呢,杀好乳猪配好料,用铁杆子直叉入乳猪身体里,再放到烤炉上。烤的过程中,必须翻来翻去,还要不停地用毛刷酱料或蜂蜜涂在猪背上,烤好的乳猪大约在十斤左右。不能烤太久,不然的话,就会烤焦的,那个时候就不好吃了,一般烤一只乳猪两个小时左右就烤好了。家里早己弥漫着浓浓的香味,馋得你直流口水。

烤好的乳猪是棕红色的,皮红得发亮,特别香,保准让你忍不住都流口水了。一口咬下去,哇,皮脆脆的,咔嘣咔嘣声,因为是乳猪,肉是不肥不瘦的,再加上爷爷独创的酱料,那就更好吃了!酱料有甜的,有酸的,可是我感觉最好吃的就是甜的酱料。吃过后嘴巴里有留下一股香甜的味道,久久不消去。特别是猪舌头,我最喜欢吃了,沾上甜酱料,绝对美味。

这就是临高的烤乳猪,家乡有名的一道美食,欢迎各地朋友前来品尝。(指导老师:陈秋花)

海口作文网  [来源: 南国都市报] [作者:劳孙彬] [编辑:王秋芳] 


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